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        板式换热器清洗消毒

        编辑:沈阳中蓝清洗有限公司 时间:2021-09-11

           一些精酿酿造师经常遇到这个问题,尤其是使用酿造时间超过一年的设备。造成酒坏的原因有很多,在排查坏酒因素时有一个重要的因素,就是板式换热器没有清洗消毒到位的原因。

           板式换热器清洗导致坏酒原因

           通过了解了结构和工作原理,我们知道板式换热器走麦汁一侧,在后端,麦汁的温度已经降下来,麦汁中的冷凝固物,酒花树脂等会黏附于板片上,会造成酿的酒颜色发深,产生一些杂味,而且还会造成高频率染菌。

           板式换热器的清洗

           建议每次酿完酒都用火碱溶液或其它清洗液去反冲清洗(反冲的意思就是清洗液的走向和麦汁的走向相反),每次酿造之前用80摄氏度以上的热水循环30分钟以上消毒。

           如果需要拆开板换清洗时,一定要记好每一板片的正反位置,以及板换整体的长度,以免板片安装反向或者固定不紧,导致不能正常使用,其实清洗时最好不要把板片拿下来,在上支撑梁下直接对板片清洗就可以。

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